脂質で胃もたれする理由

ココナッツオイルやMCTオイルを摂取したときなどに、胃もたれを感じる方って結構いらっしゃると思います。

ココナッツオイルやMCTオイルが合わないのではなく、それは胆汁酸の量が少ないのだと思います。

脂質を摂取すると、十二指腸で分解が始まります。

まず「肝臓」「胆のう」「十二指腸」「膵臓」の位置関係を理解してください。

左上にある肝臓を見てください。「胆汁酸」は肝臓で、コレステロールを原料に作られます。

 

<ポイント>

胆汁酸は「肝臓」で「コレステロールを原料に」作られる。

 

そして、その下にある、緑で表示されている「胆のう」に送られ、5倍~10倍に薄められ、スタンバイしています。

十二指腸は、胃から小腸に続くところです。

十二指腸に食事脂肪が入ってくると、胆のうが収縮し、十二指腸に排出されます。

そこで、胆汁酸と脂肪が出会います。

胆汁酸は、脂肪を「乳化」させて「水になじみやすく」する働きがあります。

 

<ポイント>

胆汁酸は、脂肪を「乳化」して「水になじみやすく」する働きがある。

 

胆汁酸の働きで、水になじみやすくなった脂肪は、膵臓から分泌されるリパーゼという脂質分解酵素により、分解されます。

リパーゼは水溶性です。

 

<ポイント>

脂質を分解する酵素、「リパーゼ」は水溶性である。

 

ここで、胆汁酸の量が十分でなく、乳化できなかった脂肪は、リパーゼによる分解が遅くなり、十二指腸で停滞する時間が長くなります。

 

<ポイント>

胆汁酸の量が少ない人は、脂肪がいつまでも十二指腸に停滞する。

 

ここで、もう一つ脂質を摂取したときに体で起こる反応について知ってください。

 

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ABOUTこの記事をかいた人

■略歴 1977年11月28日宮崎県宮崎市生まれ。宮崎市在住、3児の母。現役ナース。自身糖尿病のサラブレッド家系であることから糖質制限をはじめ(2014~)、思いがけず長年のアトピー性皮膚炎を克服したことから糖質制限の可能性に魅せられ糖質制限にどっぷりはまる。よりわかりやすく、多くの方に糖質制限を伝えるべく、2015年4月に熱血ナースMrs.GAGAとしてブログを開始。糖質制限ブロガーとして全国に知られるようになり、「2枚目の名刺」として各地でセミナー、講演会なども行いながら、糖質制限の普及に努めている。 ■著書 『糖質オフのススメ!』(2016年10月発売)(2017年1月1日時点で5000冊完売) ■得意テーマ 血糖値測定/糖化と酸化/炎症/糖質制限とがん/ケトン体活用/ダイエット 体質改善/検査データ改善/医師とのコミュニケーション方法/糖質制限のマインドセット/家族ではじめる糖質制限/ ■講演歴 ・世界一聞かせたい!!あなたの人生を変える糖質制限との出会い!ドラマチック糖尿病教室~革命~ ・家族ではじめる糖質制限スタートアップセミナー ・脱肥満県!宮崎の未来を考えるシンポジウム~糖質制限という選択~ ・自立のカタチinnovation conference「脱公的サービス」~介護保険からの卒業を考える~(終活×糖質コントロール~栄養指導innovation~) ・知らないと損する「食事と健康の新常識」~糖質オフが未来を変える~ ・精神科薬減薬セミナーin宮崎「うつ病を克服する栄養学的アプローチ」 ・教育講演「生きる力を育む食の本質を改めて考える」~命の現場からナースの感じた食事と健康のリアル~ ・ホームホスピス宮崎暮らしの保健室「えがおキッチン」糖質制限食について ・自立ラボ 高齢者のWell-Beingを支える栄養の知識と食事のあり方を考える ・経営者のためのカラダマネジメント講座~倒れたら困るあなたが知るべき食事と健康の知識~ ■資格 正看護師 ほめる達人検定2級