No.0014エリスリトールについて2016/05/15

【エリスリトールについて】

エリスリトール。
糖質制限をしている人の中では、
安心して使える甘味料として
もうすっかり有名ですが、

エリスリトールのことを
私達はどの位知っているのかというと、
たいして知らないことに気がつきます。

エリスリトールのことを、
人工甘味料だと思っている人もまだ多いです。

エリスリトールは、
平たくいうと、
ブドウ糖を発酵して作る、

希少糖です。

糖アルコールに分類され、
人工甘味料とは全く異なる、
自然の甘味料です。

甘みは人工甘味料に比べると、
とても劣ります。

(サッカリンなどの人工甘味料は
逆に砂糖の500倍甘かったりします。
逆に怖いです)

砂糖に比べても、
60~80パーセントの
甘さしかありません。

あっさりした後味です。

ひんやりと感じる、
シャリシャリした食感が
あるのが特徴ですよね。
これは、どうしようもないです…

カロリーはほとんどなく、
血糖値をあげないので
追加インスリンはでません。

甘いけど、むし歯にならないどころか、
キシリトールのように
歯垢をむしろ分解する
働きもあるから、
歯磨き剤に配合されたりもしています。

エリスリトールは、
そういうことから、

安心安全、
自然食品
であることに
価値を感じる方に
高く評価されていて、

誰もが安心して使える
優しい甘味料
だと言うことができます。

エリスリトールの弱点は、
価格帯が高い点ですよね。

これは、
自然のものだから
大量生産できないこと、
抽出するのに
手間も時間もかかること。

そういうわけで、
価格はその分高くなります。

サラヤさんのラカントが有名ですが、

ラカントは羅漢果の
ブドウ糖を発酵させた、
希少糖。

羅漢果自体が貴重なものだから、
トウモロコシなどから
抽出したエリスリトールなどと比べて、

価格は更に高くなります。

安心とか安全とか、
品質とかにこだわれば、
やはり値段は何でも高くなるもの。

それに価値を感じる人はそれを選べばいいし、

ラカント以外はダメなエリスリトール、
というわけでもありません。

ブランド服のようなものだと思ったら
分かりやすいのかな、と思います。

安心安全なものだから、
幾らでもとってよいかというと…
それは別問題。

身体は、
甘みを人工、
天然とかで
見分けることはできませんから、

甘みは甘みとして感じ、
甘み刺激はドーパミンを放出させます。

ドーパミンは幸福感から、
依存を引き起こすもとになることに
変わりはありません。

やはり、嗜好品として、

適度な距離をもって
お付き合いするべきではあります。

じゃ、結局エリスリトールもダメなのか!
というと…その結論はなんか悲しいですね。

そうなると、甘みは、
もう諦めろということになり、
がっくりしてしまう感じがいなめません。

エリスリトールも日常的に、
頻回、かつ過剰に摂取すれば依存を生じますが、

たまに使う分なら
砂糖に比べたらはるかに安全、
安心はマシ…というか、
比べものにならないくらいマシだし、

なにより追加インスリンを生じない、
という点は、高く評価されるべきです。

私は、何でもダメという考え方はキライです。

人間だもの。

たまには、
スイーツを楽しみたくなることもあります。

そんな時、エリスリトールを
上手に利用してほしいな、と思います。

 

さて、

今日は虎屋さんに協力していただき、

ALL糖質オフ!
低糖質スイーツバイキングの
イベントを
宮崎のラディッシュセブンさんで
させていただきました!

ラカントを使用したスイーツは、

優しい甘さでしたね。

どれも糖質0.75~5g位で
収まっていて感動しました!

血糖値おばさんな私は、

血糖値測定を希望する方に
血糖値を測ってまわりましたが、

素晴らしい結果でしたよ(*^^*)

15人測りました。

そのうち7人は、90台でした!

(平均、6個位食べた状態で測定)

あとは、
100台、110台、120台がほとんどでした。

一番高い人で、134でした!

 

食後としては、素晴らしい値ばかりで、

今回使用したエリスリトールは
血糖値が上がらないという、
立派な証明ができたのかな、と

感無量でした!

みんなお腹いっぱい、
満足気な表情で帰られたのが
印象的でしたね。

虎屋さんをはじめ、
ご協力して下さいました全ての方に、
心から感謝申し上げます!

また、明日から、
糖質オフ、しっかり頑張れそうですね!

 

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ABOUTこの記事をかいた人

■略歴 1977年11月28日宮崎県宮崎市生まれ。宮崎市在住、3児の母。看護師。 糖質制限に出会いその効果を実感し、糖質制限にどっぷりはまる。 その魅力をかみ砕いて、よりわかりやすく、多くの方に伝えることに使命感を感じ、2015年4月に熱血ナースMrs.GAGAとしてブログを開始。テンポよく、楽しく読める記事に「おもしろい」「わかりやすい」「ためになる」と好評。 ■著書 『糖質オフのススメ!』(2016年10月発売)(2017年1月1日時点で5000冊完売) ■主な講演テーマ  糖質制限初級編  糖質制限中級編  一日集中熱血講座